Deniz Yolu Taşımacılığında Bozulabilir Gıda Maddelerinin Yüklenmesi

0 18
Büyükyılmaz

Büyükyılmaz

Taşımacılık sektöründe gıda ürünlerinin taşımacılığı önemli bir yer tutmaktadır. ile taşımacılıkta da durum farklı değildir. Taşınan gıda içeriğinde ve sebzeler, kuru gıda, konserveler, et ve et ürünleri, dondurulmuş gıdalar, hayvansal ve endüstriyel gıdalar gibi ürün grupları bulunmaktadır. Farklı ürün grupları olmasına karşın bu ürünlerin temel özelliği bozulabilir olmaları ve bir raf ömrünün olmasıdır. Bu durumda bu ürünlerin ambalajlamasında ve taşınması da belirli kurallara riayet etme zorunluluğunu ortaya koymaktadır. Bu ürünler sabit bir içerinde nakledilmesi gereken ürünlerdir.

Deniz yolu ile gıda taşımacılığı iki yöntemle yapılmaktadır. Birinci yöntem dökme yük olarak taşımak, ikinci yöntem ise konteynırlar içerisinde taşımaktır. Hangi yöntemle taşınacağını belirleyen şey gıdanın öznel koşulları ve ürün özellikleridir. Mesela, tahıl, içme suyu, meyve suyu, dökme yük olarak taşınır. Bu ürünler temiz ve kuru ambarlara konarak taşınır.

Konteynırlarda ise dondurulmuş, soğuk zincir ile taşınması gereken gıdalar, ambalajlı ve paletli gıdalar taşınır. Konteynırlarda yükleme muntazam yapılmalıdır, boşluk bırakılmamalıdır. Paletler tabana eşit yükseklikte olmasına dikkat edilerek dizilmelidir.

Denizyolu ile ürünler taşınırken her zaman riayet edilmesi gereken çeşitli risk faktörleri bulunmaktadır. Bunlar dört başlık halinde toplanmaktadır. Fiziksel, iklimsel, biyolojik ve faktörler olarak sınıflandırılmaktadır.

Fiziksel Faktörler

Ürünün istiflenmesi ve yüklenmesi ve taşınması sırasında oluşan basınç, sürtünme, ısı vb dir. Deniz yolculuğu sırasında oluşan dalgalanmalar ve geminin geçirdiği sarsıntılar da fiziksel faktörler arasında değerlendirilir.

İklimsel Faktörleri

Nem ve ısı mevsimsel ve iklimsel faktörlere göre değişiklik gösterir oysa gıda ürünlerinin sabit nem ve ısı ortamında muhafaza edilmesi gerekir. İklimsel faktörler nem ve ısı dışında, soğuk, ışık, oksijen ve karbondioksit v.b dir.

Biyolojik Faktörler

Büyükyılmaz

Büyükyılmaz

Ürünlerin bulunduğu yerlerde oluşan mantarlar gıda ürünlerine zarar verebilir. Ayrıca depolama alanlarında ve alanlarında böcekler ve fareler gibi canlılar ürüne zarar verebilir.

Kimyasal Faktörler

Büyükyılmaz

Büyükyılmaz

Farklı nitelikte ve birbiri ile aynı ortamda tepkime yaratacak ürünlerin bir arada bulundurulmaması gerekir.

Büyükyılmaz Hukuk&Danışmanlık

Büyükyılmaz Hukuk&Danışmanlık

Başarı ayrıntılarda gizlidir

İlkeli-Güçlü-Yetkin
  • Önemli Not!

    Web sitesinin içinde yer alan tüm bilgi ve materyaller sadece bilgilendirme amaçlı olup, bunların tamamına veya bir kısmına dayanılarak yapılan işlemlere, eylemlere ve bunların sonuçlarına ilişkin hiçbir sorumluluk kabul edilmez.!

HİZMET TALEBİ

    Adınız/Firmanız

    Email

    Telefon

    Alan

    Konu

    Müsait Olduğunuz Vakit

    Talebiniz alındıktan sonra en geç 48 saat içerisinde size dönüş yapılacaktır.

    Büyükyılmaz

    Büyükyılmaz

    Büyükyılmaz

    Bu sitede size daha iyi bir deneyim sunabilmek adına, bu sayfayı ziyaretinizle ilgili bilgileri toplamak amaçlı çerezler kullanılmaktadır. Çerez kullanımı politikamız için Çerez Politikası Tamam Gözat

    %d blogcu bunu beğendi: